Vorspeisen & Suppe

Unsere besondere Empfehlung für 2 Personen

„Mumbel-Überraschungsteller“
Vorspeisenauswahl mit kleiner Suppe
27,60 €
jede weitere Person 13,80 €

 

Rote Bete Carpaccio • gratinierter Ziegenweichkäse mit Thymianhonig,
Birne und Walnuss
12,80 €

 

Feldsalat • Balsamico-Dressing • Berberitzen • kandierte Kürbiskerne • gehobelter Parmesan • Datteln im Speckmantel
11,80 €

 

1/2 Dutzend Weinbergschnecken • mit Café-de-Paris-Butter überbacken
8,80 €

 

Champignonköpfe • Hackfleischsoße und Käse überbacken
8,80 €

 

Marseiller Fischsuppe • feine Gemüsewürfel • geröstetes Ciabatta
8,90 €

 

Hauptgerichte

Pflücksalat • Feigen-Dressing • feine Gemüsewürfel • Granatapfelkerne
• gehobelter Parmesan • Hummus • Berglinsen-Pépites-Salat • gebratene
Flugentenbrust • Datteln im Speckmantel
23,00 € kleine Portion 21,00 €

 

Champignonköpfe • Hackfleischsoße und Käse überbacken
11,80 €

 

Panierte Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein
Kochkäse • Bratkartoffel • Pflücksalat
17,80 € kleine Portion 14,50 €

 

Hirschschnitzel • Cantuccini-Panade • Kartoffel-Selleriecreme • Rotkraut • Preiselbeerjus
26,80 € klein 24,80 €

 

Hereford-Rinderrücken • Tahoon-Kräuterbutter-Steine • Bratkartoffel • Pflücksalat
29,90 €

 

Tafelspitz • Meerrettichsoße • frischer Meerrettich • Petersilienkartoffel
Pflücksalat
18,80 € kleine Portion 16,80 €

 

Ochsenbacken • Portweinjus • geschmelzter Kartoffel-Semmelködel • Pflücksalat
25,80 € klein 23,80 €

 

Feigenravioli • Quittenbutter • geschmorter Kürbis • Möhren
Gewürzbirnen • Baby-Spinat • kandierte Kürbiskerne • Nomadenkäse
Pesto von der schwarzen Walnuss
17,80 €

 

Vegan: Quinoa-Spinat-Tortellini • Thymianöl • Berglinsen • Pépites
Muki-Edamame • Kräuterseitlinge • halbgetrocknete Tomaten • Möhren •
Butternutkürbis • Artischocke • Sriracha-Majo • gehobelter Räuchertempeh
18,50 €

 

Vegan: Lila Kartoffel • Gemüse • Tacu-Tacu (Bohnen-Reis-Plätzchen) •
Linsencreme • Zwiebelmarmelade • Sriracha-Mayo • Pflücksalat
22,00 €

Dessert

Beerenragout • Bourbon-Vanilleeiscreme • Sahne
6,80 €

 

Halbflüssiger Schokoladenkuchen • Bourbon-Vanilleeiscreme
8,90 €

 

Bourbon-Vanilleeiscreme • warme Rumschokolade • Sahne
8,90 €

 

Creme Brûlee von der Tonkabohne • Heublumeneis
8,90 €

 

Rosmarinsorbet und Fassbind Birnenbrand
8,90 €

 

Despresso „Macaron“
4,00 €

Despresso „Rosmarinsorbet“
5,90 €

 

Despresso „Creme Brûlée“
6,00 €

 

Despresso „Schokoladenkuchen“
6,00 €

 

Despresso „Vanilleeiscreme“
5,60 €